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优秀的饮露潭，是优秀的人干出来的
饮露潭干红葡萄酒是中国葡萄酒界的骄傲，她是由国家级品酒委员和资深酿酒师组成的酿造委员会倾尽全力，精心酿造的，委员有：
中国著名酿酒师，有着30 多年葡萄酒酿制经验的孙新斋总工。
中国第一代葡萄酒学博士，青岛引进的跨世纪人才，青岛大学教授涂正顺。
青岛葡萄酒著名酿酒工程师，尤其擅长葡萄酒纯正与稳定工艺的陈振序工程师。
此外，国家级品酒委员孙教授，法国著名酿酒师高先生，都是我们的特约顾问，他们不定期到我们庄园指导工作。法国酿酒师高工根据中国人的饮食习惯，尽量避免了中国人不喜欢的涩味，突出了中国人喜欢的果香、爽口、柔顺、浓郁醇香等特点，为中国人享有世界一流的葡萄酒做出了贡献。
我们精选法国名贵酿酒葡萄品种赤霞珠、莎当妮等，种在酷似法国波尔多的饮露庄园基地内，采用世界先进的单干双臂式修剪，严格控制每株葡萄的结果量，采用国际先进的园艺管理，终于显现了名葡萄的潜在品质：果香浓郁，颗粒丰满，着色均匀而艳丽。
饮露庄园酿酒师特创“双龙式”酿酒法，就是先把葡萄汁分成两份，分别用不同的酿造方法酿成两种不同风格和口感的葡萄酒，再按比例搭配后进行乳化发酵，然后放到橡木桶中陈酿。这样酿制的葡萄酒香气更加复杂，口感丰满浓郁，细细品来每一口都会给人惊喜。
在每一种干红、干白陈酿即将完成时，公司都邀请特约顾问、国家级品酒委员以及庄园的酿酒师现场品评，品评会使饮露潭葡萄酒的品质有了可靠保证，而专家的评价和建议又为饮露潭葡萄酒不断提升品质提供了源源不断的动力。事实再次证明：优秀的饮露潭，是优秀的人干出来的！
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